Yoshida家のチキン・バンバンジーのレシピ

Yoshida家のチキン・バンバンジーのレシピ

ハワイのラーメン屋さんで食べた鶏肉ときゅうりの冷菜サラダ（チキン・バンバンジー）がおいしく、帰ってきて早速調べたレシピです。ごま味がとても香ばしい。このごま味ソースは、他にも使えそうです。

作り方（１）・・とある料理本から。

材料：鶏肉　　　1/2羽
ねぎ　　　　少々
しょうが　　少々
きゅうり（日本きゅうりかEnglish　Cucumberが好ましい）　２本
たれ：
　　白ごま　　大さじ　２
　　砂糖　　　大さじ　1/2
　　しょうゆ　大さじ　３
　　ごま油　　小さじ　１
　　化学調味量　少々
（我が家では化学調味料は使いませんが、問題ありません。）

作り方： ●鶏をざっと水洗いして、そのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水と、ねぎのブツ切り、しょうがの薄切りを入れて、一時間水煮しておく。
●鶏が柔らかく煮えたら、手羽と足を関節からはずし、骨を取り除いて身を千切りにする。
●いってすりつぶした白ごまと、分量の調味料を合わせて鶏肉をあえ、あとから千切りにしたきゅうりを一緒に合え、盛りつける。

作り方（２）・・手間を省きたい人の為に。

材料：鶏・骨無し胸肉（Boneless　Breast)　　　２、３個
きゅうり（日本きゅうりかEnglish　Cucumberが好ましい）　２本
たれ：
　　白ごま　　大さじ　２
　　砂糖　　　大さじ　1/2
　　しょうゆ　大さじ　３
　　ごま油　　小さじ　１
　　ねぎ　　　　少々　　（無くても良い）
　　しょうが　　少々

作り方： ●鶏は蒸し器で蒸す。
●鶏肉が蒸し終えたら、冷えるのを待ち、千切りに切り、皿に並べる。きゅうりも千切りにし、鶏肉の上に盛りつける。
●いってすりつぶした白ごまと、分量の調味料、千切りにした生姜、ねぎを別容器で混ぜる。
●盛りつけたきゅうりと鶏肉の上から、たれをかける。

メールは、こちら（alex@yoshida-family.com）

Alex Yoshida's Home Page

「食べる」メニューへ戻る

材料：	鶏肉　　　1/2羽ねぎ　　　　少々しょうが　　少々きゅうり（日本きゅうりかEnglish　Cucumberが好ましい）　２本たれ：　　白ごま　　大さじ　２　　砂糖　　　大さじ　1/2 　　しょうゆ　大さじ　３　　ごま油　　小さじ　１　　化学調味量　少々（我が家では化学調味料は使いませんが、問題ありません。）
作り方：	●鶏をざっと水洗いして、そのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水と、ねぎのブツ切り、しょうがの薄切りを入れて、一時間水煮しておく。 ●鶏が柔らかく煮えたら、手羽と足を関節からはずし、骨を取り除いて身を千切りにする。 ●いってすりつぶした白ごまと、分量の調味料を合わせて鶏肉をあえ、あとから千切りにしたきゅうりを一緒に合え、盛りつける。

材料：	鶏・骨無し胸肉（Boneless　Breast)　　　２、３個きゅうり（日本きゅうりかEnglish　Cucumberが好ましい）　２本たれ：　　白ごま　　大さじ　２　　砂糖　　　大さじ　1/2 　　しょうゆ　大さじ　３　　ごま油　　小さじ　１　　ねぎ　　　　少々　　（無くても良い）　　しょうが　　少々
作り方：	●鶏は蒸し器で蒸す。 ●鶏肉が蒸し終えたら、冷えるのを待ち、千切りに切り、皿に並べる。きゅうりも千切りにし、鶏肉の上に盛りつける。 ●いってすりつぶした白ごまと、分量の調味料、千切りにした生姜、ねぎを別容器で混ぜる。 ●盛りつけたきゅうりと鶏肉の上から、たれをかける。