Yoshida家の大福餅のレシピ
絶対失敗しない、お菓子屋さんで売っている大福餅とゼンゼン変わらないクオリティーの大福餅が、自宅で簡単に出来ます。こつは、『もち粉』を使うこと。もち米を炊いてつぶしていたのでは，あのきめの細かい大福餅の生地を自宅で作るのは難しいですが，『もち粉』なら簡単。
『あん（餡）』は缶入りか袋入りを入手すれば簡単。あん以外の『具』を使って他の大福も作ってみてください。
日本人補習校のベークセールなど、日本人が集まるところで喜ばれます。（アメリカ人には、「あん」の好き嫌いがありますから、必ずしも好きとは限りません。)。
（注：近所に日本食品店が無い場合、『もち粉』はアメリカでは大手スーパーのアジア食品コーナーに、キッコーマンの子会社で日本食材商社のJFCが出していることが多いですので、チェックしてみましょう。）
| 材料： |
もち粉 １カップ半 砂糖 １カップ 水 １カップ あん 適量 コーンスターチ 少々 |
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| 作り方： |
１．もち粉・砂糖・水をよくまぜる。 ２．蒸し器のふきんの上に流し込み、２０分蒸す。 ３．蒸しあがったら、蒸し器から出して、全体が均一になるように、良くつきまぜる。 ４．できたもちで一個づつあんをくるみ、外側にコーンスターチをまぶす。 |
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ちなみに、冷凍パンケーキ（日本語ではホットケーキ）やミニ・パンケーキを電子レンジで温めたものにあん（餡）を挟んで食べると，懐かしい日本の味（バッテラ焼、大判焼）に成ります。
メールは、こちら（alex@yoshida-family.com）
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Copyright 2000, Atsushi "Alex" Yoshida