味の素編石狩鍋（しゃけ鍋）のレシピ

サケ（Salmon）はアメリカではどこのスーパーでも手に入る魚です。Salmonステーキ、塩鮭以外に、冬はあったかい「石狩鍋（しゃけ鍋）」はどうですか？

(4人分)

●生さけ...3枚(350〜400g)

●こんにゃく...1枚

●大根...1/4本(300g)

●にんじん...1本

●生しいたけ...6枚

●白菜...1/4株(300〜400g)

●ねぎ...1本

■A■

●水...カップ5

●「いりこだし」...大さじ1

●みそ...80〜90g

●「まろみ」...大さじ1

●粉さんしょう...適宜


(STEP1)	生さけはひと口大に切る。
(STEP2)	こんにゃくはひと口大にちぎり、塩もみして熱湯でサッとゆでて、ザルにあげておく。
(STEP3)	大根は皮をむき7mm厚さの半月切り、にんじんも皮をむき5mm厚さの輪切りにしサッと下ゆでする。
(STEP4)	生しいたけは軸を切り、大きければ2つにそぎ切りにする。
(STEP5)	白菜はひと口大のザク切りにする。
(STEP6)	ねぎは3cmのブツ切りにする。
(STEP7)	鍋にAを入れて煮立て、こんにゃく・大根・にんじん・白菜・生しいたけを入れ煮る。
(STEP8)	野菜に味がしみて、やわらかくなったら「まろみ」とみそを入れ生さけ・ねぎを入れ、ひと煮立ちさせ煮汁といっしょにいただく。