アメリカで入手可能な日本野菜の種

カリフォルニアなど日本食マーケットのあるところでは、日本野菜/ハーブの種が入手できますが、日本食マーケットの無いところではどこから入手したらよいでしょうか?

以下、日本の野菜(ハーブ)のアメリカでの通称、と学名。インターネットで学名を検索キーワードとして検索すれば、最下欄の種苗会社以外でもアメリカで販売しているところがあるかもしれません。

名前  
日本名 アメリカ通称 学名
 
青しそ
(種入手可)
Green Shiso、Green Perilla, Oriental Basil Perilla frutescens
 
紫しそ
(種入手可)
Red Shiso、Red Perilla, Oriental Basil Perilla frutescens
 
春菊
(種入手可)
Shungiku Greens、Edible Chrysanthemum、 Crown Daisy、Garland Chrysanthemum
アメリカではCrown DaisyまたはGarland Chrysanthemumと呼び、観賞用として販売されている。
Chrysanthemum coronarium
 
 
みつば
(種入手可)
Mitsuba, Japanese Parsley、Japanese Wild Parsley Cryptotaenia japonica
 
にら
(種入手可)
Garlic Chives、Oriental Chives Allium tuberosum
 
せり
(苗入手可)
Water Celery、Water Parsley
観賞用の園芸種’Flamingo’(ピンク色の花が咲く)もあるので、注意。
アメリカでは食用には殆ど使わない。Water Garden用観賞用植物。
Oenanthe javanica DC.
 
 
ふき、
ふきのとう

(苗入手可)
Japanese Butterbur Petasites japonicus
(秋田ふき:Petasites japonicus 'gigantes')
 
もやし
(種入手可)
Mung Bean
 
かいわれ大根
(種入手可)
Japanese Radish Sprout、Kaiware Daikon Sprout  
 
長芋   Dioscrea opposita
 
山芋   Dioscorea japonica
 
里芋 日本で知られているサトイモと、熱帯のタロイモは、同種の品種違い。 Colocasia antiquorum var. esculenta
     
わらび
(北米自生)
Fiddlehead of Bracken Fern
北米北部森林に自生します。
良く加熱料理していない「わらび」の葉は発ガン性があります。
Pteridium aquilinum
 
こごみ、
くさそてつ

(北米自生)
Fiddlehead of Ostrich Fern
同じく北米北部森林に自生します。北米人も食用とする地域があります。
「わらび」同様、良く料理しないと、発ガン性があります。
Matteuccia struthiopteris
(またはPteretis pensylvanica)
松茸
(北米自生)
Matsutake, Pine Mashroom
北米太平洋岸、ロッキー山脈の森林地帯に自生します。
日本の松茸はTricholoma matsutake、
北米種は
Tricholoma magnivelare または Tricholoma ponderosum
種の入手先
Kitazawa Seed Co. 220種類以上の日本・アジア野菜の種を扱う。商用農業用卸売り、個人ガーデナーにも販売。 上記だけでなく、大根、なす、ししとう、日本きゅうり、かぼちゃ、ごぼう、・・・・など、アメリカで入手できる日本野菜の種はここにないものは無い。
Botanical Interests, Inc. 米国人向けハーブ中心。日本ハーブも何種かあります。同社の種は、www.gardentrails.comで入手可。
Sprout People 各種もやしの種(かいわれ大根もある)
Steller Seeds カナダ(ブリティシュ・コロンビア州)の種苗会社。アメリカにも送ってくれる。
www.fungi.comwww.gmushrooms.com きのこ(椎茸、その他)を自宅で育ててみたい方へ。

メールは、こちら(alex@yoshida-family.com)


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